日本的快餐店到處可見，傳統日本摒擋也有許多煎炸食品。因而，日本餐飲業、家庭中天天都市產生大量“食用廢油”。日本已經也產生過“地溝油”食品寧靜變亂，但卻沒有“屢禁不止”的環境。那么，日本是怎樣管理“地溝油”的呢?

　　一方面，日本當局出臺種種執法強化食品衛生羈系，即便僅出現一次變亂，也能讓一家老牌食品企業倒閉，以是沒人敢以身犯險。另一方面，當局接納了非常無效的接納步伐，讓廢油不會流入商販手中，杜絕了地溝油重回餐桌的大概。以日本京都處理食用廢油的方法為例，其訂立的“廢棄食用油接納制度”，將食用廢油的接納分為兩類：一類是家庭食用廢油接納，另一類是餐飲業食用廢油接納。

　　日本的地溝油都由專業公司舉行接納，小區內設有多少個“家庭食用廢油接納點”，四周的住民會將廢油裝入瓶子，積累到肯定水平后交給接納點擔任人。接納點終極將廢油同一送到“食用廢油提煉廠”。餐飲業、食品制造廠的廢油則由專門的公司擔任接納，這些公司從各處以較低的代價將廢油接納過來，但他們不會倒賣給任何人，而是賣給“食用廢油提煉廠”，接納公司賣給提煉廠的廢油代價要比收購時高一些，如許，接納公司也就有得賺了。

　　不管是日本家庭，照舊餐飲業等產生的廢油，終極都市到達提煉廠。提煉廠將廢油中的雜物去除，然后接納壓濾機緊縮方法舉行處理和提煉，加工成生物柴油等商品。當局再以較高的代價接納，提供應都會內垃圾接納車作為燃料，既包管了廢油不會流向大眾的餐桌。