新濠天地聯系電話
咨詢熱線:400-1806086
預約熱線:173-08367606
重慶廢油回收

新聞分類

產品分類

聯系新濠官网

重慶新濠天地服務有限公司

電  話: 4001806086

手  機:17308367606

座  機:023-67619666

郵  箱: 2580364829@qq.com
網  址: www.langootec.com

公司地址:重慶市沙坪壩區青木關鎮石碾橋村

工廠地址:重慶市江北區黑石子餐廚垃圾處理廠

新濠 地溝油還是口水油?關于食用油需要了解的真相

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

新濠 地溝油還是口水油?關于食用油需要了解的真相

發布日期:2021-01-04 作者: 點擊:

其中高的兩件樣品來自新亞大包,超標為40%左右。這意味著店家可能在煎炸過程中反復使用了老油。

  什么是老油

  老油是指多次使用的油,其中營養成分被破壞,人體必需的脂肪酸、亞油酸等營養物質無一幸存。剩油會在高溫中產生熱聚變并滋生系列致癌物質,如多環芳烴類和雜環胺類化合物,這都是學術界公認的強致癌物,可謂對人體有百害而無一利。

  怎么辨別老油

  煎炸油經反復使用和高溫加熱后,可發生一系列的化學反應,如黏度上升、起泡增加、顏色變深、風味變劣、油煙增加等,使得油的品質降低。

  一看顏色。新鮮的油煎炸出來的食品顏色比較金黃。反復使用的油因為含有一些沉淀物質,可能會使炸出的食物上附著焦色物質,食物顏色較深。

  二試口感。反復使用的油煎炸出的食品吃起來會感覺非常粘膩,甚至還會有怪味。

  三注意油煙。油在反復高溫使用后會產生較多油煙。不過,油的煙量有時與油的品種也有關,例如菜子油出煙較多,而茶油的出煙量則非常少。

  這些都是主觀判斷。專業人員對食用油進行酸價,過氧化值等檢測,結果更加準確。

  食用油可以反復使用幾次

  從相關部門了解到,針對食用植物油,國家有嚴格的標準,比如《食用植物油衛生標準》、《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》等,但并沒有明確限定食用油油炸的次數。以前麥當勞好像規定三次,但就今天食品安全新聞報道來看,他們有沒有執行大家是心知肚明了。

  我國食品藥品監督管理局對有固定營業餐飲店有嚴格的管理辦法,廢棄油有專門的回收部門。但是,在街邊攤販反復使用油一事,不是監督部門的管轄范圍,也就是說,食品法沒有具體的規定,無法可依,因此目前在這方面的監管還是有一定的漏洞。

  食用油反復加熱以后,會加速氧化過程,產生許多有害物質。其實這種反復炸食品后的油或在反復使用的油中加入新油,也是廣義地溝油中的一種,其危害程度極大。

重慶餐飲有回收


本文網址:https://m.langootec.com/news/551.html

關鍵詞:重慶餐飲有回收,餐飲有回收

Z近瀏覽:

  • 在線客服
  • 聯系電話
    17308367606
  • 在線留言
  • 手機網站
  • 在線咨詢
    歡迎給新濠天地留言
    請在此輸入留言內容,新濠天地會盡快與您聯系。
    姓名
    聯系人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址
    m www