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新濠 廢油回收要從五個角度辨別廢油質量!

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新濠 廢油回收要從五個角度辨別廢油質量!

發布日期:2021-11-24 作者: 點擊:

  火鍋老油對身體有害處嗎?

  針對火鍋使用老油的問題,也引發了廚友的激烈爭論。有廚師認為,這是很正常的,加了老油的火鍋才好吃,老油鍋底是火鍋的一種傳統工藝。一些地道的重慶廚師也認為,老油就是重慶火鍋的"老鹵子”"精煉油”, 重慶火鍋是以”老味”獨步天下的。生意不好怎么辦?加老油唄。火鍋底料不夠香怎么辦?

  加老油唄。而有的廚師則認為,這是危害大眾健康的違法行為,就該打擊。所謂的“老油”就是把這層油回收再用。因為含有更多食材的風味物質,所以其風味會比”新油”要更為豐富。如果是自己在家里做火鍋,那么回收再用這些油沒有什么問題。傳統上,成都和重慶的許多火鍋店也會把這些油回收再用,稱之為”老油”。對于許多“食客”來說,老油火鍋要更好吃。

  這種做法引發關注,因為它可以算作是廣義的”地溝油”。開始的”地溝油”是指從地溝里回收的油,后來這個概念擴展到了各種“廢棄食用油”, 甚至任何不合格的食用油也被稱為”地溝油”。火鍋的老油,相當于剩菜剩飯中的“潲水油”。除了老油火鍋的愛好者,社會輿論對這種老油口誅筆伐。從食品監管的角度說,老油也不符合標準,所以打擊、處罰都順理成章。

重慶廢油回收

重慶廢油回收

  廢油回收通常從氣味兒、密度、雜質、顏色、水分5個角度辨別廢油質量:

  1、氣味兒。有回收人士介紹說,好的廢液壓油的氣味兒,就像咖啡味兒,先是苦苦的濃,然后是淡淡的香,通過嗅覺找到油的核心指標,當然,這是回收人員才能辦到的,廢重油有濃郁的醬味兒,液壓油有淡淡的糊味兒。

  2、通過密度判斷。廢油的密度是比較好判斷的,但也是難的,之所以說容易判斷,是因為油的密度比水小,可以漂在水上。在不能確定其密度時,可以多滴一些油在水上,看浮起率。難的是,大多數廢油的密度是低于水的,一般維持在0.79-0.89,具體數值需要不斷研究并總結經驗。

  3、雜質含量多少。廢油中雜質的多少將直接影響廢油的再利用率,判斷雜質的含量多少主要依靠回收儀器和豐富的經驗,比如看重油的油下桿率,看廢油滴下的油漬散開程度。

  4、顏色。不同的廢油顏色會有差異,不同級別的廢油會有不同的顏色,在這方面沒有回收的指導書,一般都靠經驗來掌握,通常廢重油和機油都呈黑色狀,廢液壓油如果是褐色或者咖啡色就說明質量比較好。

  5、廢油中的水分含量。衡量廢油質量重要的一個指標就是水分含量,行內人通常說“有幾個水”,水分一般來自雨水、運作不當或運作環境的不適應等。通常情況下,水分越低越好,價格也越貴。現在已經有了回收的水分測試儀,對于經驗不夠豐富的從業者來說,可以借助于測試儀的幫忙。


本文網址:https://m.langootec.com/news/659.html

關鍵詞:廢油回收,重慶廢油回收

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