食用廢油回收需要有政府核發的營業執照、危險廢物經營許可證、廢棄油脂處置證、廢棄油脂準運證。各個地方可能規定不太一致，可以在當地工商局和環保局咨詢。

餐廚廢油回收 利用的背景、意義 ：

　　衛生部、工商總局、環保總局和建設部2002年聯合頒布的《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》中明確規定，廢棄食用油脂是指食品生產經營單位在經營過程中產生的不能再食用的動植物油脂，包括油脂使用后產生的不可再食用的油脂，餐飲業廢棄油脂以及含油脂廢水經 油水分離器 或者隔油池分離后產生的不可再食用的油脂。

　　廢棄油脂的回收和處理

　　飲食服務業廢棄油脂具有一體兩面性，它既是污染環境的的污染源，有機廢物，又是可回收用作再生使用的資源.作為再生資源：飲食服務業廢棄油脂其實是放錯了地方的資源，經過收集稍加處理后即可成為生產肥皂、工業潤滑油、生物柴油等產品的原料。

　　回收和可使用范圍：

　　1.廢棄的油脂可以用來制作成肥皂，去污能力很強

　　2.也可以集中回收，用于制作動物的飼料。

　　3.通過科學的分解提煉，新濠還可以做出，工業用的潤滑劑

　　4.通過提煉，也可以制作成工業使用的燃料，節約了能源，變廢為寶。目前就有飛機，已經使用地溝油提煉制作的燃料飛上藍天。

　　5.加工后再次作為汽車用油使用。